Список ингредиентов и их количество:
• полтора килограмма филе минтая, размороженного при комнатной температуре;
• 2-3 штуки моркови крупных по размеру;
• 2-3 репчатых луковицы;
• 2-3 средних по размеру помидоров;
• оливковое масло;
• по вкусу соль и черный молотый перец.
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу на порционные стейки, посолите и приправьте перцем. Оставьте мариноваться на некоторое время.
2. Натрите крупно морковь и измельчите полукольцами луковицы. Припустите их в оливковом масле. Затем добавьте по вкусу: соль, перец и специи. Тушите будущую овощную «подушку» до готовности.
3. В другой сковороде на сильном огне зажарьте рыбу. Подержите ее буквально по паре минут на каждой стороне.
4. Разделите помидоры на половинки и в свою очередь измельчите их на полукольца.
5. В огнеупорную емкость с крышкой выложите половину овощей, поверх нее разместите рыбу, далее разместите помидоры и накройте все оставшейся морковью с луком. Накройте форму крышкой и установите в минимально нагретой духовке. Томите овощи с рыбой в духовом шкафу около получаса.
6. Идеальным гарниром для этого блюда станет пюре из картофеля.