Список ингредиентов:
• минтай;
• картофель;
• свежая зелень по вкусу;
• сливочное масло;
• немного молока;
• лимон;
• несколько зубчиков чеснока;
• лавровый лист;
• соль и перец по вкусу;
• мускатный орех.
Приготовление:
1. Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, по вкусу. Кто-то любит больше рыбы, а другие предпочитают делать больше гарнира. Картофель нужно очистить, промыть, измельчить на средние или мелкие кубики и сварить для приготовления пюре. На время варки можно добавить в воду стебли от зелени, два зубчика чеснока и лавровый лист. После того, как вы сольете воду, веточки зелени и лавровый лист необходимо убрать, а чеснок раздавить и добавить к картошке. Растолките картофель с нагретым молоком. Приправьте пюре мускатным орехом, добавьте немного соли, взбейте миксером. Не стоит использовать для приготовления пюре блендер, так как в этом случае оно не будет таким воздушным.
2. Рыбу (лучше брать филе) посолите, уложите на выстеленный пергаментом противень и сбрызните лимонным соком. Положите на нее несколько веточек укропа. Запеките рыбу в нагретом до 180 градусов духовом шкафу. Чтобы рыба была не сухая можно обернуть каждый кусочек филе фольгой. На приготовление минтая уйдет около 15 минут.
3. Для соуса необходимо растопить сливочное масло и добавить в него очень мелко нарубленную зелень. Подавайте картофель и рыбу щедро поливая блюдо таким соусом.