Список ингредиентов и их количество:
• 4 свежих огурца;
• 1 банка (240 грамм) консервированной печени минтая (можно заменить на аналогичный продукт из трески);
• 2 отваренных «вкрутую» яйца;
• средний пучок зеленого лука;
• 2-3 веточки укропа;
• молотый черный перец и поваренная соль по вкусу.
Приготовление:
1. Промойте огурцы, срежьте кончики с обеих сторон овоща. Разрежьте огурцы вдоль, уберите из полученных лодочек середину. Со стороны кожицы сделайте небольшой срез, чтобы лодочки были устойчивыми.
2. Нарубите зеленый лук и укроп как можно мельче. В чашку выложите серединки из огурца, рубленную зелень, печень минтая (вместе с маслом) и измельченные на средней терке яйца. В начинку добавьте немного соли и перца. Выложите массу в огуречные заготовки. Подавайте закуску охлажденной.