Перечень и количество ингредиентов:
- Очищенных креветок (крупных) – 10 шт.;
- Ломтиков белого батона – 2 шт.;
- Лука красного – половинка;
- Огурец свежий среднего размера – 1 шт.;
- Лайма – половинка;
- Половина стебля сельдерея;
- Тархуна – 2 небольших веточки;
- Йогурта несладкого – 2 стол. ложки;
- Масла оливкового – 2 стол. ложки;
- Уксуса 9% (для маринада) – 2 стол. ложки;
- Перца черного молотого, соли морской – по щепотке.
Для приготовления домашнего майонеза:
- Яичный желток – 1 шт.;
- Масла растительного (желательно оливкового) – 1 стак.;
- Горчицы дижонской – 1 чайн. ложка;
- Сок половины лимона;
- Уксуса (9%) – 1 чайн. ложка;
- Сахара – 1 чайн. ложка;
- Морской соли – четверть чайн. ложки.
Приготовление:
- Мелко нарезать красный лук и замариновать его в уксусе.
- Из хлебных кусков сделать тосты на сковороде, слегка их обжарив с двух сторон.
- Креветки обжарить до готовности в оливковом масле.
- Приготовить майонез: в блендере соединить горчицу с желтком, влить уксус и сок лимона, посолить. Непрерывно взбивая, тонкой струей добавлять оливковое масло до загустения массы.
- Домашний майонез смешать с йогуртом.
- Тархун и сельдерей порубить мелкими кусочками.
- Креветки полить оливковым маслом и соком лайма, добавить тархун и сельдерей, поперчить, посолить и перемешать.
- С помощью овощечистки нарезать огурец тонкими длинными полосками.
- Хлебные тосты смазать майонезно-йогуртовой смесью, выложить огуречные полоски и креветки и сверху полить майонезом.