Перечень и количество ингредиентов:
- Тыквы – 1 кг;
- Лангустинов или королевских креветок – 12 шт.;
- Сливок (25%) – 0,5 л;
- Оливкового масла – 2 стол. ложки;
- Чеснока – 2 средних зубчика;
- Прованских трав (сушеных) – по вкусу;
- Соли, перца черного молотого – по щепотке;
- Луковица – 1 шт.;
- Розмарина – 4 веточки.
Приготовление:
- С вымытой тыквы снять кожуру, нарезать кубиками средней величины.
- Духовку разогреть до 170℃. Застелить фольгой противень, выложить кубики тыквы, взбрызнуть их маслом, обсыпать прованскими травами, запекать до готовности (примерно 40 мин.).
- Лангустины (креветки) промыть, выложить на бумажное полотенце и обсушить.
- Сковородку разогреть с оливковым маслом. Чеснок нарезать тонкими слайсами и обжарить в течение пары минут.
- Обжаренный чеснок вынуть со сковородки, а вместо него загрузить подготовленные лангустины и обжарить их по 3 мин. с двух сторон.
- Лангустины выложить со сковородки на тарелку.
- Лук мелко покрошить и обжарить до красивого золотистого цвета на той же сковородке.
- Загрузить в блендер кубики тыквы и обжаренный лук, взбить до пышного пюреобразного состояния, посолить и поперчить.
- Полученную смесь переложить в кастрюлю, залить сливками, перемешать, довести до состояния кипения и проварить на маленьком огне 3 мин. Если крем-суп будет иметь слишком густую консистенцию, его можно развести необходимым количеством овощного бульона либо кипяченной воды и проварить.
- В порционные тарелки насыпать тыквенный крем-суп, разложить по 3 лангустина и по веточке розмарина.